Prajitura cu iaurt si afine ( de fapt e un chec)

Nu stiu daca voi ati mai gatit retete de dulciuri de la americanos, dar eu de fiecare data ma minunez de cat de mult zahar pun oamenii astia! Si de sistemul lor metric! De exemplu, reteta asta, una foarte simpla si foarte basic de ceea ce la noi se numeste in popor chec. De exemplu reteta la reteta asta cerea 700gr de zahar!  7-0-0! F.F.S.  de ce nu direct o perfuzie cu zahar ca sa stim o treaba si sa nu mai murdarim atatea vase. Well because ‘Murica! Asa ca am redus zaharul destul de mult. 200 de grame! Alta viata!

Chec cu Afine

Chec cu Afine

Continue reading →

image_pdfimage_print

Supa crema de vinete si lapte de cocos

Povestea acestei Supe Crema de Vinete cu Lapte de Cocos incepe odata cu vizita de munca/placere (e greu sa zic ca e “de munca” cand e mancare si fotografie implicata) la Arome *inimioare-inimioare*. Am ajuns acolo la invitatia Alinei, cea care gateste si are grija de meniul tuturor vegetarienilor si non-vegetarienilor care le trec pragul. Localul se afla pe Campineanu 22, este genul de local micut, cu un design cald, natural, in care mancarea buna (excelenta) e la ea acasa si oamenii (bai cum sunt fetele de la Arome <3) te fac sa te simti ca acasa la tine. Alina, are grija de meniul vegetarienilor, si boy-oh-boy cum o face. Au cateva preparate care se gasesc in meniul permanent si preparate care se schimba in fiecare zi, cum ar fi supele. Si e super-simpatic sa stai si sa observi cum intra oamenii si intreaba la bar “Azi ce supa avem in meniu?” “Azi cartofi dulci!” sau “Azi avem supa crema de vinete!” Ce va recomand daca le treceti pragul? Sa incepeti de dimineata, o cafea si un mic dejun cu avocado si ou (i HATE avocado, dar cumva toast-ul lor cu avocado si ou m-a facut sa-i mai dau o sansa. cine-ar fi crezut?) cu o pauza la pranz in care NE-A-PA-RAT sa va luati burger vegetarian, fie cel cu broccoli fie cel cu ciuperci pleurotus si o prajitura. Toate, dar absolut toate ingredientele sunt de foarte buna calitate, locale (unde este cazul) si cat mai sezoniere – RESTEPA bai Arome! Acum, eu am aruncat un ochi curios in meniu si-am vazut aceasta supa de vinete. Supa de vinete? SU-PA DE VI-NE-TE! Oh boy-oh boy, a zis cineva vinete? Am cateva obsesii, da, vinetele sunt pe lista! Asa ca m-am transformat in secunda 2 in inchizitia spaniola si-am aflat reteta. Si mama-mama, cum e supa asta! Delish!

Supa crema de vinete

Supa crema de vinete

Continue reading →

image_pdfimage_print

Tarta de vara cu ricotta si parmezan

Genialitatea omului care a inventat tarta si aluatul de tarta in-care-pui-orice si puff, ai masa gata, este, dupa parerea mea comparabila cu cea a omului care a inventat pre-mixurile pentru lenesi sau wannabe bucatari. Te scot cu ego-ul intreg din cele mai cacacioase neasteptate situatii in care te arunca viata. Cum e atunci cand ai in frigider  ardei gras ramas de la o salata, niste rosii cherry extraordinar de dulci luate din zarnesti care incep sa semene cu niste stafide mai dodoflete. Cand imi caut reteta pt blog ma orientez in principiu dupa ia-sa-vedem-ce-am-pe-aici. Imi place destul de mult  sa optimizez lucruri: mancare, mers, somn, TIMP, intalniri… de fapt cred ca incerc sa ma scot pentru zilele cand o lalai (si cu asta-basta!).

tarta cu ricotta si ardei gras_s

Continue reading →

image_pdfimage_print

Rosii uscate cu ulei de masline

Am descoperit recent (as in de cativa ani) ca in mod constant imi cumpar rosii uscate la punga sau rosii uscate in ulei. Este destul de simplu sa-mi fac un sanvis fa-bu-los cand imi pun pe paine 2-3 bucati din rosiile astea + extra uleiul aromat care intra in paine + whatever rocks my boat (de obicei 2 oua posate – acum ca am invatat cum sa le fac ca la carte) = fericire. Am experimentat putin cu tipurile de rosii folosite (cherry, prunisoare si din cele mari pentru salata) si evident ca cele mai bune rezultate au venit de la prunisoare. Sunt carnoase, au putine seminte si au marimea perfecta pentru ca uscatul sa nu dureze toata ziua si sa mai si ramana ceva din ele. Nu am cuptor electric, dar asta nu m-a impiedicat sa fac cateva tavi bune in ultimele zile – if there’s a will, there’s a way too! Asa ca nu va recomand sa folositi cherry decat daca vrei sa ramaneti cu un fel de chipsuri de rosii si nici din cele mari, de salata – o sa uscati la ele toata vara.

Rosii uscate cu ulei de masline

Continue reading →

image_pdfimage_print

Bruschette cu rosii coapte si ricotta

Din seria de articole dedicate #StopRisipadeMancare azi va zic despre niste bruschette absolut dementiale. Credeam ca cele mai bune sunt cele cu mozarella, usturoi si rosii, dar cele de azi intra direct in topul meu personal. Regele a fost detronat.

Bruschette cu rosii coapte

Continue reading →

image_pdfimage_print

Supa crema de rosii coapte

Cu cat citesc mai mult despre mancarea aruncata cu atat descopar programe si initiative in acest sens, sfaturi utile pentru a micsora pierderile si comunitati care se organizeaza in jurul acestei idei. Lucru ce ma bucura enorm, lucru pe care l-as vrea si la noi.  Cred ca problema risipei de mancare este caracteristica mediului urban pentru ca puterea de cumparare este mai mare asadar valoarea pe care noi o dam alimentelor mult mai mica. Toate alimentele care se duc la gunoi se traduc in ore petrecute la birou in fata unui calculator sau cu nervii intinsi la maxim, cu timp mai putin  petrecut doing what you like. Si pe bune daca nu este o ecuatie simpla: bani mai putini aruncati pe mancare = bani mai multi pentru tine si activitatile tale.

Supa crema de rosii coapte Continue reading →

image_pdfimage_print

Galette cu caise

Ce sa faci cand ai fructe in frigider si te doare inima de la gandul ca s-ar putea sa ajunga la gunoi? 1.te impaci cu gandul ca iarasi ti-ai irosit ore frumoase din viata ca sa muncesti si mai apoi sa le trantesti in cosul de gunoi din cauza ca ai cumparat ca si cum ar urma zoombie apocalypse sau 2. faci ce fac eu cand strang in frigider fructe care nu mai sunt atat de… competitive, si anume le bagi pe toate in tarta asta care se face mai simplu ca “Buna ziua, vreau si eu ceva dulce, de vara!”

In alta ordine de idei, mai putin amuzanta sa va zic cate ceva despre risipa de mancare in europa:

  • 16% din toata mancarea produsa se arunca la gunoi
  • 80% din mancare aruncata este buna pentru consum
  • in Europa asta se traduce in 47 de milioane (MI-LI-OA-NE) de tone de mancare aruncata. Ganditi-va putin doar la toate resursele implicate pentru a produce o cantitate atat de mare de mancare (transport, munca fizica, energie consumata si multe alte resurse) si la amprenta de carbon lasata in urma noastra
  • media este de 123 kg de mancare aruncata anual/ cap de locuitor (min 55–max 190). Tarile implicate in studiu ca puncte de referinta pentru min. si max. sunt: romania, germania, olanda, danemarca, finlanda, uk.
  • intre 45 – 97 de kilograme din cele 123 aruncate anual reprezinta mancare buna ce se putea consuma in continuare
  • in momentul de fata in lume, 842 de milioana de oameni sunt subnutriti in timp ce 502 milioane sunt obezi
  • in Europa 58% din toata populatia – 227 milioane au un exces de greutate in timp de 23% din acesti sunt obezi
  • cea mai mare risipa se observa la cereale, fructe si legume – datorita timpul scurt pe care-l pot petrece in magazin dar si datorita pretului mult mai mic, incurajand consumatorul sa cumpere mai mult decat are nevoie
  • insa daca se calculeaza energia si resursele investite (studiul face referire la apa si nitrogen)  pentru a produce carne (si alte produse de origine animala – lapte, oua) aceasta depaseste de risipa de cereale, fructe si legume
  • din toate tarile implicate in studiu in Romania cantitatea de mancare aruncata este cea mai mica 45 kg/pers/an  – 22 milioane de tone anual
  • consumatorii casnici produc cantitatea cea mai mare de mancare aruncata vs. restaurante

Solutii exista si personal cred ca una din ele, cea mai simpla, este sa nu mai cumparam mai mult decat avem nevoie si sa gatim atat cat avem nevoie pentru ca oricum exageram cu consumul de mancare. Promit sa-mi fac temele si sa revin si cu solutii. :)

Galette cu caise

Galette cu caise

Continue reading →

image_pdfimage_print

Vinete la cuptor cu iaurt

Reteta asta de vinete mi-a intrat in cap dupa ce anul trecut mi-a tot aparut in newsfeed-ul de la facebook. O facuse Exarhu, povestite fireste cu stilu-i caracteristic. Zilele astea mi-a tot aparut din nou prin fata ochilor si zau ca isi  merita celebritatea. Sunt absolut fabuloase, delicioase si vezi mai jos cat sunt de usor de facut.

Vinete cu iaurt

Vinete cu iaurt

Continue reading →

image_pdfimage_print

Cum fu’ la Food Bloogers 2016?

Pe 24 iunie s-a intamplat FoodBloggers – 2016, cea de-a patra editie… si parca cea mai buna dintre toate. Mie mi-au lipsit discutiile/ workshop-urile despre fotografie culinara, dar temele discutate parca au compensat putin aceasta lipsa. Totul a inceput de dimineata, de la 9 cand am ajuns foarte fericita la Radisson. Dar stai, evenimentul s-a desfasurat la Marriott, lucru pe care l-am aflat dupa ce am cascat ochii in telefon – eu fiind la Radisson. Normal da-i bice si cauta-ti un taxi care sa te duca unde trebuie. Vedeti voi, sunt atat de misto sesiunile astea de networking ca vrei sa ajungi de la 9 ca sa-i prinzi pe toti cunoscutii si mai ales aia de nu-i cunosti dar vrei sa-i cunosti si sa le spui un: Felicitari bai! Esti tare. Imi place de tine! Hai sa fim prieteni, mai mult decat virtual, zic!

Continue reading →

image_pdfimage_print

Double Trouble @ Burger Van

Blonda si bruneta de la MTH s-au pus pe cautat cele mai misto locuri de mancat pe strada aka streetfood. Sa ne curga sosul pana la coate, sa ne lingem pe degete, sa murim de pofta…asta ne dorim si asta va dorim si voua! Ce mai aventura va fi! Ne va placea si vom cere mai mult!

Ne bucura tare faptul ca au inceput sa se miste si la noi treburile in zona de street food. S-ar putea experimenta o tona, dar suntem timizi, asa cum se intampla cu toate lucrurile la inceput. Inca e complicat sa obtii actele (mai ales pe domeniu public), cumva illegal sa gatesti pe strada si greu de gasit locuri misto de parcat, care sa nu te jupoaie de mia de euro la chirie. All in all, lucruri se intampla, iar noi suntem aici ca sa vorbim despre ele…

First stop: BurgerVan -Juicy, cheesy, bacony double trouble goodness! [Disclaimer – This is not a review]

_STI8479s

Continue reading →

image_pdfimage_print